（探索澳门口味文化的深度之旅）         在中国南部的璀璨明珠——珠海与香港之间，有一座充满魅力的城市叫作“东方之珠”— —澳大利亚门，而在这片繁华的土地上，“ 六六七七 大孖记 ”（即人们常说的 “6+3=9”，寓意着好运连连、事事如意），以其独特的地理位置和丰富的文化底蕴吸引无数游客驻足流连忘返。“九洲港”、“大三巴牌坊”、以及各式各样的特色小吃店无不诉说着这座城市的魅力故事。 其中最让人难以抗拒的就是位于新葡京附近的‘’氹仔岛上的'小巷子里的秘密武器'- ' 184°C铁板烧' 和 ‘ 老街口海鲜酒家' ，但今天我们要揭秘的是另一处隐藏的美食天堂 —— 『五福路』旁那不起眼却人声鼎沸的大名远扬之地——“*[金都城]**”，这里不仅有着令人垂诞欲滴的地道菜式；更因它所代表的那份对传统手艺传承与创新融合的精神而被誉为是真正意义上能够体验到" * [澳洲門·粵餅風情 ] **** "的地方。”      一踏入这家名为【 金 都 成】 的餐厅 ，首先映 入 你眼前 是 那 条 长长 而 又热闹非凡 、摆满各种食材 与 已烹制好佳肴吧台般存在感十足地占据整个空间中心位置 ；这便是他们引以为傲且独树一帜得招牌项目之一 ： 【 自选自烤区】，在这里顾客可以亲自挑选新鲜海产或肉类等原料后交由专业厨师现场加工烹饪成美味可口又卫生安全的食物供大家享用！ 接下来就是重头戏了 - 我们将按照一个特别设计好的菜单来品尝这些经典菜肴并感受它们背后蕴含的文化意义及制作工艺…… - 第一站：【 开胃前奏】：凉拌猪耳 + 清蒸生蚝 作为开篇之作 , 两 道 前序 小吃 可谓 别具匠心 . 首先登场 得 当属 这 对 于 爱 吃辣 者来说绝对不能错过 : 『香辣鸡脆骨拼盘 (Honey Garlic Chicken Wings) & Spicy Pig Ears Salad with Sesame Dressing’. 其中鸡翅外皮酥软内里多汁, 被特调酱料包裹住每一寸肉质纤维; 再看这道用辣椒油爆炒过再加入芝麻调味品拌匀之后装盘的卤水耳朵切片薄如蝉翼入口爽滑弹牙又不失嚼劲儿. 紧随其后 上桌 了另 一个清雅 之 作: 白玉豆腐脑配鲜虾仁(Steamed Tofu Pudding served on a bed of fresh shrimp). 其口感细腻嫩白如同初雪覆盖大地一般纯洁无瑕 ; 点缀其上是几只晶莹剔透犹如珍珠般的熟冻红颜妃贝类生物壳体内部藏匿 着丰富甘甜汤底中还隐约散发出一丝淡淡海洋气息… 这一系列冷热交替搭配既可唤醒沉睡已久的食欲又能为后续正式用餐做好充分准备 ! 第二阶段：[ 主打菜品]：椒盐排骨饭盒版&蒜蓉粉丝扇贝壳面 进入正题之前先让我们从一道看似简单实则考验功夫深厚之处说起：“红烧扣碗”(Braised Ribs in Soy Sauce)，选用优质肋条经过精心腌制后再以小火慢炖至烂而不散状态出锅时撒上一把葱花点缀提色增香味扑鼻而来! 紧接着便轮到我们本次旅程中最期待也最具挑战性的一环:“ 红星闪耀”—— 特 色 版 本 花 样 年糕 米线 面 类 产 品 展 现 时 机 到 来 !!! 这里要介绍给大家两种不同风格但又同样精彩绝伦的面点作品：‘麻辣小龙蝦意粉 ’ 以及 更显本地风情 且极富创意 性 地 方 风 格 代 表———「 老 式 手 工 拉 制 黄 油 加 黑 胡 马 利克 高筋拉直面条」两者虽同属于碳水化合物世界但却各自拥有自己独一无二灵魂所在... 前者采用进口龙虾尾段混合自制浓郁番茄基围熬制成高浓度红色液体浇淋在细扁意大利面上方铺陈开来形成鲜明对比效果同时融入些许麻婆豆瓣增加层次感和刺激度使得整碟食物看起来更加诱人而富有诱惑力......后者则是利用当地盛产地瓜淀粉手工揉搓拉伸成型然后裹上一层黄油进行煎炸直至表面呈现焦黄色泽最后洒落黑胡椒粒增添风味使其成为一碗集视觉听觉嗅觉三方面享受于一身完美主义杰作出炉!!! 第三部分:[ ...